Piemonte Produzione vini
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migulle- dolcetto d'ovada doc Migulle
Ovada D.O.C.G.

Zona di Produzione:
le uve provengono esclusivamente dal Migulle, il vigneto aziendale più vecchio, dall'età quasi secolare; qui le singole viti, in virtù della limitatissima vigoria, danno pochissimi grappoli dotati di eccezionale concentrazione.
Uve: Dolcetto in purezza
Tecnica di vinificazione: pigiadiraspatura, macerazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata per circa 10 giorni, dopo la svinatura il vino perviene in barriques di secondo passaggio dove si svolge la successiva fermentazione malolattica.
Affinamento: 12 mesi in barriques usate precedentemente per il Bricco Maddalena.

Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso rubino di grande compattezza, con intense sfumature porpora.
Profumo: finissimo e di grande eleganza, con note fruttate mature su fondo di cacao e liquirizia dolce.
Gusto: pienissimo, ricco, rotondo, di struttura e persistenza gusto-olfattiva superiori.
Temperatura di degustazione:
18° C
Abbinamenti Gastronomici: la struttura e la persistenza di questo vino autorizzano accostamenti con carni a fibra forte, formaggi stagionati e in generale con preparazioni gastronomiche ricche ed elaborate.